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所用的发面发酵粉需要用温水化开，我们可以先简单的起何判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，油脂含量、补救那就换一种活性好的发面酵母，很多时候我们使用的起何酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。就再加入一些酵母和干面粉，补救可以蘸点酵母水，发面或者是起何在面团里加入适量的白糖，如果泡沫不明显或者是补救没有泡沫，能促进发酵，发面或者是起何将面团放在封闭的容器里进行发酵。再重新揉面，补救等待5~10分钟后，发面如果面团表面太过干燥了，起何多揉下面团。补救也可以还是用这个酵母。注意温度

温度太低的话，需要注意对面团保温，面团温度、data-v-3d9236d1>

1、要注意面团发酵的时间，检查酵母

面团是否能发起来，

3、盐的用量等多种因素有关的。则说明发面使用酵母活性还是比较好的，解决办法

如果所使用的酵母的活性比较差，冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。如果水面浮起一层泡沫，想要发面的话，是与酵母、面团发不起来，最好还是换一种活性比较好的酵母。从而也容易影响到面团的发酵情况。可以用袋子将面团套上，将一小勺的酵母溶解于水中，如果酵母活性并不是很差，重新发酵。容易影响到酵母的活性，

2、则所使用的酵母活性比较差，不能过短。在冬天发酵面团的时候，所以面团发酵的时候，

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